KOKI

Perencanaan Menu (Meal Planning): Menyusun menu harian/mingguan yang dengan kebutuhan awak kapal selama pelayaran.
Manajemen Bahan Makanan (Provisioning): Mengelola persediaan bahan makanan, termasuk perencanaan kebutuhan, penyimpanan yang benar, serta pengawasan kualitas bahan.
Kebersihan Dapur (Galley Hygiene): Menjaga kebersihan dapur (galley), peralatan masak, serta area penyimpanan makanan sesuai standar sanitasi.
Pengaturan Stok dan Inventaris: Melakukan pencatatan dan kontrol stok bahan makanan agar tidak terjadi kekurangan atau pemborosan selama pelayaran.
Pelayanan Awak Kapal: Menyajikan makanan tepat waktu dan memastikan kebutuhan konsumsi awak kapal terpenuhi dengan baik serta makanan yang disajikan aman di konsumsi.
Koordinasi dengan Awak Kapal: Berkomunikasi dengan kru terkait kebutuhan makanan khusus (jika ada) serta menyesuaikan menu dalam kondisi tertentu.